Campo del Bosco (Colli Tortonesi Doc Cortese)
Comune di Cerreto Grue. Vigneto impiantato nel 2010 parte , parte ereditato 1990, H 0,85, sesto impianto 1x2,5, allevamento guyot con diserbo meccanico. Terreno argilloso con esposizione sud-est. Altitudine m. 280 s.l.m.
Per la vinificazione, si effettua una pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura rimane sulle fecce nobili (lisato di lievito) per cinque / sei mesi così da essere pronto per l’imbottigliamento la primavera successiva l’anno di vendemmia
Vitigno: 100% cortese
Gradazione: a seconda dell’annata da 12,5% a 13,5%
Caratteristiche organolettiche
Esame visivo
Esame olfattivo
Esame gustativo
Abbinamento: