"Petit Derthona"

 

petit derthona catalogo

Petit Derthona (vino bianco) 

Vigneto impiantato nel 2013, sesto di impianto 0,83x2,60, allevamento guyot, inerbimento totale, con diserbo meccanico. Vendemmia manuale in cassetta.

Per la vinificazione, è la stessa dei timorassi ovvero una pressatura soffice seguita dall’illimpidimento del mosto e successiva fermentazione alcolica a temperatura controllata (18° C). Dopo una prima sfecciatura rimane sulle fecce nobili (lisato di lievito) per cinque / sei mesi così da essere pronto per l’imbottigliamento la primavera successiva l’anno di vendemmia
Vitigno: 100% timorasso
Gradazione: a seconda dell’annata da 12,5% a 13%
Caratteristiche organolettiche
Esame visivo: colore: giallo paglierino, scarico, brillante, vivo
Esame olfattivo: olfatto netto ampio con note lievi agrumate di limone, leggera mentuccia e sambuco
Esame gustativo: gusto sapido medio corpo armonico con finale gradevole con leggera pietra focaia

Abbinamento: ideale come aperitivo o abbinato a antipasti di pesce o di verdure

 

 

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